危地马拉咖啡庄园风味口感介绍拉蒂莎庄园危地马拉咖啡特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 拉蒂莎庄园 > 2024-11-23 17:39:45

危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica品种。由于成熟期间较长,造成豆子颗粒属中等而密实型(危地马拉咖啡豆等级评定,不是以颗粒大小,而是以缺点多寡做为分级标准),豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜均衡一身是其特色。
  
  法拉罕高原
  该地区为火山土质,海拔高,雨量充足,湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足,尽管早晨的云雾、露水大,但消散很快。因此,该地区的咖啡百分之百全日晒加工。
  【特点】酸度明亮、一致,香气足,醇厚度细腻。
  
  【拉蒂莎庄园】
  【国家】:危地马拉
  【等级】:SHB
  【处理厂】:拉蒂莎庄园
  【产区】:Fraijanes,Guatemala City
  【海拔】:1675米
  【采收期】:10月至来年2月
  【处理方式】:水洗
  【品种】:波旁,卡杜拉
  【风味】:红茶,花香,丰富的焦糖感
  火山土壤,高海拔,气候潮湿多雨,活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的,使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘,并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的时期正是法拉罕高原日晒充足的季节。虽然在清晨往往会多云有雾,但是很快就会散去,保证了该地区的日晒条件。
  法拉罕高原拉蒂莎庄园的咖啡种植起始于1920年。庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等,品种颇为多元,总面积205英亩(每英亩=4046.8平方米)的农场中,有173英亩用来种植咖啡,另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼,在旱季,它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉,它们还是咖啡加工厂的动力来源(水处理法用水)

2016-07-20 17:51:47 责任编辑:未知

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