水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园产区介绍圣安娜火山地区

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 雷纳斯庄园 > 2024-12-31 12:28:04

萨尔瓦多(Salvador，全名São Salvador da Baía de Todos os Santos，意为“万圣湾边的圣萨尔瓦多”)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前的许多书和地图中它就被标为巴伊亚(比如在丹尼尔·笛福著的《鲁宾逊漂流记》中)。今天当地许多人依然将巴伊亚作为萨尔瓦多的称呼，而巴西其他许多人则将该州称为巴伊亚。气候属于热带雨林气候，没有特别干旱的时候。全年气温相对恒定咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，

　　处理法:水洗日晒处理法

　　咖啡品种:Bourbon

　　粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复)

　　生豆比重 1.15正负0.15g/CM3

　　评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生

　　评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。

　　拍卖编号：121107-03

　　口感介绍:

　　香味：甜花香味(茉莉花，薰衣草，咖啡花，)4/6，

　　甜橘味(柠檬柳橙橘子)1/6

　　甜莓味(樱桃杏桃草莓 )，杏仁味，花生味，大麦味，玉米味，糖密味，

　　黑巧克力味，瑞士巧克力味。