Latte拿铁奶沫咖啡意式咖啡机打奶泡 意式拼配咖啡豆卡布奇诺

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-22 05:06:18

  Caffè espresso或espresso,是一种高度浓缩的咖啡饮料,在国内通常称为(意式)浓缩咖啡。这种咖啡是热水在高压作用下,快速流过研磨得非常细的咖啡粉,所萃取出的咖啡。同其他方法冲调出的咖啡相比,浓缩咖啡具有更加醇浓的口感,咖啡表面的油脂可以说是浓缩咖啡的标志。
  
  Latte在中文中音译成拿铁,来自于意大利语的caffelatte,也就是“咖啡牛奶”的意思,也就是一种牛奶和咖啡的混合物。Latte这个词有的时候也被拼写成latté或lattè。在意大利,拿铁咖啡(caffè latte)一般都是人们在家制作,仅仅在早餐上饮用。意大利人是用摩卡壶先做出咖啡,然后把咖啡倒进热牛奶里。并不像我们看到的要把奶打出泡沫来。
  
  在意大利以外,一杯拿铁咖啡一般是装在240cc(240ml)的杯子里,其中有30cc的单份或60cc双份意大利浓缩咖啡,在浓缩咖啡上注入牛奶,再在顶部覆盖大约12mm厚的奶沫。在有些地方,拿铁咖啡也被制作成浓缩咖啡与热牛奶1:1的比例,然后在上面覆盖奶沫,同卡布奇诺(cappuccino)很相似,差别是卡布奇诺的表面覆盖大约2cm厚的粗奶沫。
  
  世界通行的带奶沫的拿铁咖啡

 

2016-07-13 17:45:14 责任编辑:未知

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