肯尼亚多门斯庄园咖啡风味特点_ Dorman公司介绍

肯尼亚多门斯庄园咖啡风味特点_ Dorman公司介绍_FAQ是什么意思？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-05-02 09:07:50

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多门肯尼亚咖啡 AA FAQ Dorman Kenya AA FAQ

国家：肯尼亚

品名：多门肯尼亚 AA FAQ

等级：AA FAQ

处理方式：水洗

品种：SL 28, SL 34

位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。肯尼亚咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。1930年，由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格：强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。

风味叙述：肯尼亚咖啡的特性为独特的乌梅酒香口感，同时带有黑醋栗般的尾韵。

DORMAN

肯尼亚咖啡多门DORMAN公司创立于西元1950年，是肯尼亚优质生豆出口以及精品咖啡的领导品牌。旗下的客户多为世界知名的精品咖啡进口业者和烘培商顾客，每年从肯尼亚和坦桑尼亚出口大约250,000袋的生豆。

多门DORMAN公司以卓越的品质管理著名，除了致力于严谨的产品监控之外还提供肯尼亚全部区域和坦桑尼亚的咖啡。公司以持续发展和道德采购为经营策略，他们向栽种过程和生豆处理具有环境保护的农场以公平的价格收购，并颁发奖项给优良的农场和合作社。为了在出口前确保产品安全和品质多门DORMAN公司在Nairobi， Moshi 和 Dar es Salaam也都设有工厂、仓库和处理厂，并在总部Nairobi进行所有生豆的品质管理。在这里每周都会有大概1500杯的咖啡由专业的团队进行测试和优缺点评估，为世界各地的顾客挑选最好的咖啡。