作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 16:24:59
“摩卡咖啡”其实是一个很纠结的名字,叫摩卡的咖啡有两种,一种是由摩卡单品咖啡豆制作而成的摩卡单品咖啡,另一种是由意式浓缩咖啡(Espresso)加上巧克力酱、牛奶与奶沫制作而成的咖啡,也叫摩卡咖啡.
陈磊:法压壶适合做摩卡咖啡吗?这种摩卡咖啡则会被归类到以Espresso为基底的花式咖啡中。
法压壶适不适合制作摩卡咖啡?
1、法压壶适合制作摩卡咖啡:说适合,是适合制作单品摩卡咖啡豆,将摩卡咖啡豆研磨成较粗的咖啡粉,然后倒入法压壶中,加水,等4~5分钟下压法压壶,摩卡咖啡则制作完成,
2、法压壶不适合制作摩卡咖啡:说不适合,是指不适合制作以Espresso为基底的摩卡咖啡,原因则在于法压壶在摩卡咖啡的制作过程中,可能唯一能充当的功能则是手动打奶器的功能。
使用法压壶萃取的咖啡浓度依然不够,更不用提油脂含量了,若是以法压壶制作出来的咖啡再配以巧克力酱和牛奶,那可就真的一点咖啡味都没了。因此,从这个角度讲,法压壶并不适合此种摩卡咖啡的制作。
2014-07-17 10:33:13 责任编辑:中国咖啡交易网
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