果酸细腻清爽的多米尼加咖啡介绍精品咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-25 16:30:53

产区为Barahona,海拨1400公尺以上,每年的產量稀少,今年度台湾地区仅获配1.5吨,採收期為每年1月至6月,PeaBerry咖啡产量之所以稀少,系因每株咖啡树仅有枝叶末端的果实,因為生长发育的关系,会有一颗较大的果实将较小的果实包覆,长成圆形,和一般的咖啡半圆形不同,这样的豆子产量约占每株咖啡树的5%,因此产量稀少珍贵且口感浓郁丰富,入口时的果酸味,随著温度及时间进而回甘;咖啡的口感不断在口中变化,是精品咖啡最重要的因素之一,多米尼加的咖啡均具有此特质,因此受到许多咖啡玩家追捧。
 
干香:坚果,焦糖,杉木,可可,果实;
湿香:可可,茶香,麦芽,焦糖;
风味:果酸细腻清爽,甜味及回甘性佳。
 
原文名:多米尼加圆豆(公豆)
国家:多明尼加Dominicana
庄园:Barahona
处理方式:Wet-Processed水洗处理法
建议烘焙度:中度烘焙

2016-07-01 17:02:23 责任编辑:未知

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