咖啡品种
内战造成混乱，令经济发展受影响，但是却很讽刺的让咖啡古种得以保留，时局太混乱，以至于萨尔瓦多的咖啡业者没能赶上中南美咖啡品种更新的风潮。
萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡，其中68%为波旁（Bourbon， Coffea arabica var. bourbon）,29% Pacas，其余品种包括Pacamara，Caturra等。
Pacas 品种，1949年首次在萨尔瓦多发现，是波旁种与卡图拉种的自然杂交品种。
Pacamara 品种，为 pacas 和 maragogipe （或maragogype）的人工选育品种，1958年首次培育（一说1954）。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种，青出于蓝而胜于蓝，完美的继承了母株的优点，既有pacas种的出色口感，生豆颗粒同时继承了malagogipe的大个头。Pacamara种被认为是追求大个头阿拉比卡种的结果。
咖啡种植
大多是小型农户种植。萨尔瓦多农户分级：（ 1 htct= 105亩 = 10000 平米）
小型农户，small producer，面积小于7.0 hect；
中型农户，medium producer，面积介于7.0-70hect；
大型农户，large producer，面积大于70hect。
农民采用传统种植方式，几乎100%遮荫种植
萨尔瓦多共和国，西班牙语 República de El Salvador ，英语 the Republic of El Salvador。
位于中美洲，北部与危地马拉、洪都拉斯相邻，西部及南部国界为太平洋海岸线。
中美洲面积最小的国家，同时也是中美洲人口密度最高的国家。国土面积21393平方公里，人口625万（数据2012年），人口密度327人/平方公里。
经济以农业为主，2011年，人均国内生产总值3722美元。农业产品以咖啡、棉花为主。
全国划分为14个省，其中7个省出产咖啡。
境内多火山，有“火山之国”的称呼，境内最低海拔为0米，最高为圣安娜活火山2385米。
1524年，成为西班牙殖民地。
1821年，脱离西班牙统治，独立。
1824年，加入中美洲联邦，包括危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯达黎加、及墨西哥。
1841年，脱离联邦，独立，成立共和国。
