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作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-30 12:52:34

　　精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。

澳大利亚既是大陆也是岛屿，所以它的咖啡并不容易分类。澳大利亚咖啡具有“岛屿咖啡”口味温和，与成长期长的特点，但却没有“岛屿咖啡”独特的果酸风味，它的风味更偏向于“大陆咖啡”的甜蜜。澳大利亚的咖啡栽培始于1880年，在1926年因为质量较差，许多咖啡农因为无利可图而放弃咖啡种植。直到上世纪80年代初，因为昆士兰咖啡声望的崛起，澳大利亚的咖啡种植业才重新开始兴起。

澳大利亚的精品种植从新南威尔士州的宁宾和利斯莫尔到昆士兰州的约克角都有种植。澳大利亚的大型咖啡种植园，普遍位于阿瑟顿高原，采用完全自动化的种植模式，而小型种植园往往采用传统的人工种植模式。

当咖啡种植业在20世纪80年代的澳大利亚刚开始复兴时，虽然此时澳大利亚咖啡的品质与知名度得到了极大提高，但无论是澳大利亚的地方品种还是进口品种，产量都令人失望。时至今日，澳大利亚的咖啡也多为供给本国市场，出口比例不大。虽然澳大利亚当局的基础产业部（QDPI）从未停止过对本国咖啡产能过低这一劣势的改善工作，但不断引进国外咖啡品种，却在一定程度上损害了澳大利亚咖啡的特色品质。

最近10年澳大利亚咖啡开始频繁出现在欧洲与美国的精品咖啡大赛，并取得了不俗的成绩，这也使得澳大利亚咖啡的声誉与发展大大提升。全球精品咖啡市场在近年的蓬勃发展，也为澳大利亚咖啡提供了广阔的海外市场。这些因素确实也使得澳大利亚咖啡摆脱了近百年的沉寂，慢慢走向复兴。