精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。

　　

波多黎各尤科精选咖啡，波多黎各是美国在加勒比海地区的一个自治领地，首府为圣胡安。在西班牙语里，波多黎各的意思是“富裕之港”。波多黎哥的咖啡历史可追溯至西元1736年，由早期西班牙移民带入咖啡树苗。十八世纪的时候，由于主要的经济农作物为甘蔗，所以咖啡一直未被重视。十九世纪初的时候，法国人因为欧洲地区政治因素而开始由地中海的Corsica岛中移民到波多黎哥。因为受到西班牙人的排挤，许多法国人在西南部的尤科Yauco安顿下来。尤科的地理环境较多丘陵地，法国人于是决定种植咖啡。这里的山区气候温和，植物有较长的成熟期（从10月到次年2月），土质为优质黏土。这里的人们一直采用一种保护生态、精耕细作的种植方法，只采摘完全成熟的咖啡豆，然后还要将它们放入滚筒式装置中洗上48小时。尤科特选咖啡豆在运售之前一直是带壳保存的，直到订货发运时才将外皮去掉，以确保咖啡的最佳新鲜度。在辛苦耕耘半世纪后，品质受到市场的肯定，也奠定了日后Yauco Selecto咖啡在市场上的地位。该国咖啡都精心种植，味纯、芳香、颗粒重、其中极品更居于世界名牌之列。最上乘的咖啡是尤科精选（Yauco Selecto）,“Selecto”即“挑选”之意。尤科特选咖啡仅在该岛国西南部的三个农场（San Pedro、Caracolillo及La Juanita）种植，其口味芳香浓烈，回味悠长，香味可与世上其他任何咖啡品种相媲美。

虽然波多黎各尤科精选曾经辉煌一世，但命运的转折点发生在1926年-1928年，连遭超级台风侵袭，咖啡田破坏殆尽，农民破产。低廉的巴西咖啡趁虚而入，取代波多黎各在美国的市场。目前尤科产区年产量仅200吨而已，品质亦大不如前，昔日荣景不复，走向夕阳话当年。

品名：波多黎各尤科精选Puerto Rico Yauco Selecto AA

产地：波多黎各

生豆处理：水洗

烘焙程度：中焙

风味口感：枸杞、葡萄柚皮的苦甘味、果酸温和、黏稠度极佳