作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-18 18:48:11
被非洲人称为“黑金”的产品中，除了石油，还有咖啡。
咖啡是安哥拉的主要经济作物，是布隆迪的首要出口物资，是昔日肯尼亚的最大创汇产业。埃塞俄比亚号称“咖啡之乡”；科特迪瓦的咖啡产量占据世界重要位置；乌干达以单位面积产量闻名非洲……
然而，由于没有足够的加工能力，非洲咖啡很大部分只能仰仗发达国家的需求被动地出口原材料。受制于国际原材料市场价格的波动，意味着经济命脉掌握在别人手中。
有这样一个事例：一个有加工能力的国家进口500万美元的咖啡豆，经过加工后获得的收益是7,000万美元，翻了14倍。
在如此丰厚的收益面前，非洲咖啡产国表态了“不甘为他人做嫁衣”的决心。比如，科特迪瓦政府提出，2015年之后科特迪瓦的绝大部分咖啡要在本地加工，原料出口只能占5~10%。
印度商家已经率先嗅到了商机。亚洲最大的豆类种植贸易商——印度塔塔咖啡同样看中了非洲这片咖啡生产的沃土，早在两年前，该公司宣布将投资约2770万美元在乌干达建立速溶咖啡制造厂，试图将乌干达变成该公司的全球咖啡出口中心，以满足全球不断增长的需求。
这似乎也为中国食品机械产业提供了新的平台。中国驻科特迪瓦共和国经济商务参赞庞璐认为：“这是我国食品机械出口难得的机遇。”他解释说，科特迪瓦的机械制造业很薄弱，机械设备基本上靠从西方国家进口。而我国机械设备性能并不亚于西方，价格却具有竞争性。特别是食品机械，出口逐年增加。
中国有较为细致的食品加工机械分类，涉及到咖啡加工的包括，烘焙设备、干燥设备、输送设备、杀菌设备等。后期，还会涉及到诸如，封口机械、装箱机械等包装机械。常州市新一设备有限公司市场部刘敏主任告诉记者，公司主要生产烘焙和干燥设备，出口地多为东南亚国家，对俄罗斯和中东也有少量出口，对非业务仍属空白。目前，我国很多食品加工机械企业对非出口仍不常见。
从咖啡果实到咖啡粉需要一个过程，首先，咖啡果实被摘下后需先放阳光下曝晒2个礼拜左右，接着进行人工筛选工作，工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉，以免咖啡带有酸臭味，接着则进行烘焙工作，通常以350度高温烘焙一个半小时，接着放置在室内散热，而后便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。
大部分烘焙过的咖啡是商业化大规模的产物，当然，也有一小部分烘焙咖啡来自家庭生产，这样制作的咖啡可以更大程度的保持新鲜和风味。
杜莹囡是莫桑比克教育部语言培训学院首位汉语教师，说起咖啡，她可谓是其中的行家，“所有的咖啡豆，无论是否经过研磨，风味在烘焙后就开始递减，所以如果你希望喝到最新鲜的咖啡，就一定要喝烘焙后一小时内冲泡的咖啡。”这让家用烘焙机变得必不可少。“我家用的是热风式的烘焙机，就是靠在热空气中翻滚咖啡豆，将其进行烘焙。”魏林和杜莹囡一样，同是“咖啡发烧友”，“每次烘焙的咖啡生豆只有一小把，由烘焙到冷却是全自动控制，使用简单。烘焙机是一年前在北京东郊买的，当年的价格是1700元左右。”
随着中国经济的发展和非洲人对中国了解的加深，非洲人对中国产品的观念也在逐渐改变，对中国机械产品的需求也在增加。在如此丰厚的收益面前，非洲咖啡产国表态了“不甘为他人做嫁衣”的决心。比如，科特迪瓦政府提出，2015年之后科特迪瓦的绝大部分咖啡要在本地加工，原料出口只能占5~10%。
印度商家已经率先嗅到了商机。亚洲最大的豆类种植贸易商——印度塔塔咖啡同样看中了非洲这片咖啡生产的沃土，早在两年前，该公司宣布将投资约2770万美元在乌干达建立速溶咖啡制造厂，试图将乌干达变成该公司的全球咖啡出口中心，以满足全球不断增长的需求。
这似乎也为中国食品机械产业提供了新的平台。中国驻科特迪瓦共和国经济商务参赞庞璐认为：“这是我国食品机械出口难得的机遇。”他解释说，科特迪瓦的机械制造业很薄弱，机械设备基本上靠从西方国家进口。而我国机械设备性能并不亚于西方，价格却具有竞争性。特别是食品机械，出口逐年增加。
中国有较为细致的食品加工机械分类，涉及到咖啡加工的包括，烘焙设备、干燥设备、输送设备、杀菌设备等。后期，还会涉及到诸如，封口机械、装箱机械等包装机械。常州市新一设备有限公司市场部刘敏主任告诉记者，公司主要生产烘焙和干燥设备，出口地多为东南亚国家，对俄罗斯和中东也有少量出口，对非业务仍属空白。目前，我国很多食品加工机械企业对非出口仍不常见。
从咖啡果实到咖啡粉需要一个过程，首先，咖啡果实被摘下后需先放阳光下曝晒2个礼拜左右，接着进行人工筛选工作，工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉，以免咖啡带有酸臭味，接着则进行烘焙工作，通常以350度高温烘焙一个半小时，接着放置在室内散热，而后便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。
大部分烘焙过的咖啡是商业化大规模的产物，当然，也有一小部分烘焙咖啡来自家庭生产，这样制作的咖啡可以更大程度的保持新鲜和风味。
杜莹囡是莫桑比克教育部语言培训学院首位汉语教师，说起咖啡，她可谓是其中的行家，“所有的咖啡豆，无论是否经过研磨，风味在烘焙后就开始递减，所以如果你希望喝到最新鲜的咖啡，就一定要喝烘焙后一小时内冲泡的咖啡。”这让家用烘焙机变得必不可少。“我家用的是热风式的烘焙机，就是靠在热空气中翻滚咖啡豆，将其进行烘焙。”魏林和杜莹囡一样，同是“咖啡发烧友”，“每次烘焙的咖啡生豆只有一小把，由烘焙到冷却是全自动控制，使用简单。烘焙机是一年前在北京东郊买的，当年的价格是1700元左右。”
随着中国经济的发展和非洲人对中国了解的加深，非洲人对中国产品的观念也在逐渐改变，对中国机械产品的需求也在增加。
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2014-04-27 22:04:18 责任编辑：未知
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