打奶沫的技巧 打奶泡原则 意式咖啡拿铁意式咖啡豆拼配

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 23:34:15

　　打发牛奶小技巧
　　
　　Tip 1：如果牛奶发出刺耳的尖叫声，你需要将蒸汽按钮开大一些，或是将奶缸稍微往下移一些，让更多的空气进入牛奶表面，之后再次将蒸汽棒没入牛奶。
　　
　　Tip 2：要经常用质地柔软、潮湿、清洁的专用抹布擦拭蒸汽棒。残留的牛奶会让蒸汽棒生锈，还会滋生细菌。一旦牛奶打发完成，牛奶的质感应当丝滑、柔顺。你也可以用奶缸在桌面上请蹲几下，或是稍微搅拌几下，这样牛奶的质地会更加丝滑、均匀。
　　
　　打发牛奶几大原则
　　
　　1.牛奶必须保持冰冷，在打发之前牛奶应保存在冰箱里；
　　
　　2.在奶缸中加入足够的牛奶，牛奶的量应达到奶缸容积的1/2；
　　
　　3.打发后牛奶的标准体积为：容积为300毫升的奶缸打出的牛奶应能制作一杯咖啡；容积为600毫升的奶缸打出的牛奶应能制作两杯咖啡；
　　
　　4.每次仅在制作咖啡之前打发牛奶，不要提前打发备好。

2016-06-24 18:19:55 责任编辑：未知

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