意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼两种

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-21 22:03:58

单品就是单一品种产区批次的咖啡，意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼两种，生拼指在烘焙前将不同种类生豆拼配后再进行烘焙，熟拼指用已经烘焙好的咖啡豆按比例进行拼配，通常烘焙师更主流和提倡的方式都是生拼，因为咖啡豆在烘焙过程中互相融合风味的程度是熟拼很难做到的，熟拼的好处在于尝试拼配方案时可以更多的节约成本，而且有些需要不同烘焙度的拼配方式则必须用熟拼才能做到了意式豆
最基本的就是 摩卡，哥伦比亚，巴西，曼特宁
但必须经过深度的烘焙才可以成为意式豆。
比例我是建议巴西可以下多一点，
然后其他3种平均下来  巴西多的口味一般都是比较平均的。
也比较好入口。
你也可以按照个人口味去拼配 只要你了解到这几款咖啡豆的特性。
像我就喜欢巴西多的，
曼特宁少  其他两种平均  我能受得了苦  不喜欢酸的

2016-06-22 11:32:16 责任编辑：未知

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