胶囊咖啡机子永远做出的是同一标准的香味。但是手工咖啡最迷人是刚开封的头几次，新鲜扑鼻的咖啡香气，磨豆子的时候，更是香气弥漫，到了煮咖啡的时候，哗 ，一室飘香！等喝到嘴里，啊真是香浓醇厚，让人长叹一声，无限满足。可惜豆子保鲜期极短，如果不赶紧喝完，越往后香气就越差了。所以一开了新鲜豆子，我们喝咖啡的量就增多起来，早上起床一杯纯黑的ESPRESSO，吃完午餐又做了一杯加奶泡的。当然，任何时候，一杯好咖啡需要的是好的豆子，然后是豆子的新鲜度，最后是做多了纯熟的手感和技巧。开头当然是战战兢兢浪费不少豆子，然后做多了试多了就会有经验有手感因为新鲜烘焙的咖啡豆保鲜期极短，所以不宜多买，每种只买半磅。一种是印尼苏门答腊黄金曼特宁，单品豆子，适合用手工滤冲法做成单品咖啡。昨天用手工滤泡法试的就是这种豆子。今天试试另一种意式拼配的豆子，，适合做ESPRESSO，所以用摩卡壶做