如何把多种产地的咖啡豆拼配成一种口味独特的意式咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 04:02:46

既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但一种特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风味。拼配时一般采用2～6种咖啡豆，过多的种类会无法表现咖啡独特的风味。

拼配咖啡一般不采取1：1的拼配比例，因为这样可能会互相抑制对方特有的风味，所以拼配时要有主次之分才能拼配出比单品咖啡更美妙的味道。如果希望拼配出的咖啡味道复杂多变，可以减少主题原豆的比例，反之亦然。

拼配咖啡依赖的是不断的尝试，所以拼配前应该采用数学上组合的方式拟订一个拼配计划表，然后通过拼配——品杯的过程来确定最佳方案。

不要以为这是一种消极的笨办法，事实上只有靠拼配师的经验、灵感和如此不厌其烦的尝试才能拼配出一杯好咖啡意式咖啡的拼配烘焙研磨设备都是不同的

虽然每种产地豆都有自己的特性口感

但是意式咖啡很特别的一点就是把多种产地豆拼配成一种口味独特的咖啡

一杯可以喝很多风味豆这个是单品咖啡不行的，

浓缩比起单品更加香浓。

本人极度喜欢意式咖啡的摩卡，哥伦比亚，巴西，曼特宁

但必须经过深度的烘焙才可以成为意式豆。

比例我是建议巴西可以下多一点，

然后其他3种平均下来巴西多的口味一般都是比较平均的。

也比较好入口。