●牙买加蓝山Jamaica Blue Mountain）

酸、甘、醇、苦味非常平衡，味道芳香，口感非常润滑，柔顺。

牙买加蓝山被誉为“国王的咖啡”（Coffee Fit for A King）.虽然牙买加蓝山咖啡产量在世界咖啡总产量中占微不足道的比例，但是，牙买加蓝山咖啡却可以卖得到世界最高的价格。有人把喝蓝山咖啡比作是驾驶 劳斯莱斯轿车，它的味道非常微妙，酸度恰到好处，口味清爽而雅致，有淡淡的甜味和绝佳的醇度，非常滑润爽口，还有无与伦比的浓烈香味。牙买加蓝山通常会采 用中度烘焙，这样可以最大程度地保留咖啡的原味，也会增加蓝山咖啡的余味，让人喝完一杯咖啡后的数分钟内还能回味出悠长的水果味。圣安德鲁地区（St. Andrew）是牙买加蓝山咖啡三大产区之一，另外两个为：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thoms）早期华伦福特农庄 Wallenford .Estate 银丘农庄 Silver Hill Estate现在蓝山金斯敦以东高1000米 3个行政区St.Anderw ; Portland ; St.Thoms .玛维斯邦最大庄园 Mavis Bank M.B.CF低海拔其他地区叫牙买加高山豆Jamaica High Mountain .Supreme.牙买加水洗豆（Prime Washed Jamaica）

 

品尝咖啡的术语

 

品尝咖啡是一门专业性很强的学问，有很多术语，不胜枚举。我们在这里列举最简单和最常用的一些，如果你以后有机会读到研究咖啡的专业书籍时，相信会派上用场。

●Acidity(酸度)：是所有生长在高处的咖啡所共有的酸辛、强烈的口味。与苦味或发酸(sour)不同，也无关乎酸碱值。

●Body(醇度)：是煮成的咖啡饮用后的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。其他的参考形容词还有Bland(清淡)——生长在低地的咖啡，口感通常清淡；咖啡粉分量不足，加水太多的咖啡也会造成同样的清淡效果