危地马拉咖啡风味产区艾咔特喃果山谷

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 09:06:02

1. 艾咔特喃果山谷（Acatenango Valley®）：

艾咔特喃果山谷（Acatenango Valley）海拔高至2000米（6500英尺），树荫浓密，生态独特，附近的火地岛（Fuego）火山不断爆发，使其粗、沙质土壤富含各种矿物质。来自太平洋的温带海风以及季节分明的气候使这一产区的咖啡可依赖日光干燥，并按多年积累的家庭式传统方法加工。

危地马拉八大产区咖啡特征简介

艾咔特喃果山谷咖啡杯测特征（Acatenango Valley® cup profile）：

Acatenango Valley® cup profile

酸度明显，干湿香显著、宜人，醇厚度好，余韵清澈、悠长。

【注】Frag/Aroma：香气/香味 Flavor：风味 Acidity：酸度 Balance：均衡度

Body：醇厚度 Aftertaste:后味（余味） Overall：总体（印象）

2.安提瓜咖啡（Antigua Coffee®）：

富庶的火山土，较低的湿度，充足的阳光，凉爽的夜晚，是安提瓜咖啡产区的气候特征。这一山谷由三个火山包围：阿瓜（Agua）、火地岛（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango）。其中的火地岛火山是危地马拉三大最活跃的火山之一，经常喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。土壤中的火山浮石能保持湿度，帮助克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾，此外，此产区的的树荫特别浓密，能抵御偶尔出现的霜冻，保护咖啡植物免受霜冻之害。

安提瓜咖啡杯测特征（Antigua Coffee® cup profile）

Antigua Coffee logoAntigua Coffee® cup profile

湿香丰富，均衡度好，甜度高，口感飘逸优雅。

3.传统阿蒂特兰（Traditional Atitlán®）

阿蒂特兰是危地马拉五大火山咖啡产区之一，其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的。90%的传统阿蒂特兰咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上，每天的微风搅动湖水，是对该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区长期积累了优良的种植和加工技术