哥斯达黎加咖啡庄园女神庄园

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 13:33:52

 咖啡种植
火山孕育下的弱酸性肥沃土壤，明显的干湿两季，高温，充足降水量，为咖啡种植提供了优良条件。 
咖啡品种
100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植，继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉（caturra）、卡图埃（catuai）。 
咖啡收获及处理
手工采摘。收获时间从8月至次年4月，视产区海拔而定。传统水洗处理。日晒干燥。通常历时7天左右，令含水量降至12%，以带壳豆入仓保管。也有机器干燥，可令干燥时间缩短至24小时。机器干燥被认为有影响风味的嫌疑。 
咖啡等级
以产区海拔为参照，按豆的密度分等：
SHB，strictly hard bean， 极硬豆  ≥ 3900 feet（约1200m）
GHB，good hard bean，   硬豆   ≥ 3300 feet（约1000m） 
MHB，medium hard bean，中等豆 ≥ 1600 feet（约500m）
通常，海拔与密度正相关。高海拔地区，气温低，咖啡果生长速度慢，密度高；低海拔产区，咖啡果生长速度更快，密度低。
咖啡产区
目前分为8大产区，Brunca，Turrialba，Tres Rios，Orosi，Tarrazu，Central Valley，Western Valley，Guanacaste。
Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多”（Costa Rica’s Bordeaux）。
Tarrazu，一般译作塔拉苏，位于首都所在的圣何塞省，在首都圣何塞东南，下辖的San Marcos和Santa Maria地区为重要精品咖啡产区。2014，COE大赛，23支上榜豆中，17支来自塔拉苏。
Tres Rios，英文“three rivers”，故又名“三水河”，拥有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位于首都圣何塞以北，距离约12km。
咖啡组织
哥斯达黎加国家咖啡研究所，National Coffee Institute，简称iCAFE。
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女神庄园

2016-06-14 16:00:00 责任编辑：未知

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