精品咖啡豆种类介绍印尼 曼特宁

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-31 14:58:15

哥伦比亚#616：

产自哥伦比亚Antioquio地区，Finca Veracruz庄园，海拔1650m，低温冷发酵后洗净，入筒仓干燥

24小时处理，Caturra种。

风味描述：白葡萄，荔枝，混合的成熟水果，浓郁饱满。

Veracruz为圣巴巴拉范围内的一处精细化小庄园，这里出产最优质的咖啡豆，并且是低温发酵水洗处理法的创立之地。这样处理的方法在保证干净度的同时，也提高了咖啡的水果风味。本批次的编号为616。

卢旺达Musasa：

产自卢旺达Ruli，Musasa合作社，海拔1700-2000m，水洗处理，100%Red Bourbon。

风味描述：茉莉，柑橘，杏子，干净明亮，甜度饱满，口感层次丰富，黑加仑尾韵。

Musasa合作社是卢旺达非常知名的咖啡合作社，拥有三个水洗处理厂。在2010年获得卢旺达COE第二名和第七名的优异成绩。本次咖啡选择Ruli处理厂的优选批次，咖啡果均经过手工采摘和严格的手工筛选后，再精心处理和分级。并在出口前再进过严格多次的杯测以保证对每一批次咖啡豆进行准确品控和溯源跟踪。精致的处理给予这款咖啡优异的干净度和风味的饱满度

苏门达腊曼特宁：

产自苏门达腊亚齐地区，Takengon庄园，海拔850-1500m，半水洗处理，Rasuna品种。

风味描述：无花果干，桂花，香料类香气，低酸，浓郁醇厚。

这款咖啡来自苏门达腊遥远的西北部劳特塔瓦尔湖畔的Takengon镇周围的各个小型生产者。他们都是传统型家庭农场，只种植少量传统咖啡。通常咖啡旁边还会种植其他作物用以维持家庭生计。像大多数苏门达腊的小农户生产的咖啡一样，这款咖啡是半水洗处理，种植者在农场用基本的去皮机给咖啡樱桃去皮，之后，他们晒干均匀的粘质层，再以半湿的状态运到研磨厂去壳。人们认为这样的处理过程给苏门达腊生豆带来一个特别的蓝绿色外观。