乞力马扎罗山区与梅鲁山区坦桑尼亚精品咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-06 07:33:09

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。

　　苏坦桑尼亚（Tanzania）香气3.5分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分

　　适合烘焙度：Full city/Expresso坦桑尼亚的咖啡豆可以烘焙得再深一些，二爆前后起锅都没有问题，若是烘焙圆豆（Peaberry）则要特别小心，因为形状的关系，所以很容易升温过快而超过预定的烘焙程度。

　　从肯尼亚再往南就进入坦桑尼亚，坦桑尼亚咖啡是东/中非咖啡家族的一员，大部分都是水洗豆，所以通常口感亮度同时具有刺激的香气。坦桑尼亚咖啡绝对有与邻国肯尼亚相较的实力。可是该国咖啡品管不严，许多处理过程中的草率往往破坏了咖啡分成AA与A级，一般来说圆豆价格最高，不过价格高并不一定代表味道比较好。重要的产区在北部接近肯尼亚的山区，例如乞力马扎罗山区（Mt.kilimanjaro）与梅鲁山区（Mt.Meru）。上等的坦桑尼亚豆喝起来风味与肯尼亚豆类似，除了绵延的回味之外，果香与果酸也都兼备，非洲豆的爱好者都不应错过。