印度的咖啡主要是以阿拉比克咖啡为主，罗伯斯特咖啡是在19世纪末被引进的，也占了一定比例。印度的A级咖啡豆是经过季风洗礼的，味道浓郁，滑润可口，但有股奇特的辛辣味道。曾有咖啡鉴赏家评价说，A级咖啡有和印尼的陈年豆有类似的口味，这也许和它们的处理方法的原理相同有直接的原因。  印度的A级咖啡豆由于独特的加工方式，一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。在每年的5～6月，是印度的季风期，雨季和旱季反复出现。在此期间，要将咖啡都堆至12～20厘米高，铺放到高建筑物的一边，堆放五六天左右。要不时用耙子扒拢咖啡豆，以便阳光均匀地照射到咖啡豆上。这一过程要反复几次后。然后再将咖啡豆松散地放入袋子里面，让它们享受季风的吹拂。在7周之内，要不停地将咖啡豆从袋中取出再放回。最后，工人们再手工选出咖啡豆，包装起来以供出口 印度的优质A咖啡出自以迈索尔为代表的南部卡拉塔克邦和以马德拉斯为代表的泰米尔纳德邦地区。从1992年起，印度政府将优质耕地的A级咖啡豆冠以“非常天然金块”的头衔，开始实施对优质咖啡豆认证的制度，鼓励优质种植园的发展。

     第一次品尝印度咖啡的人，会感受到一种浓浓的“海洋味道”，这是因为印度的咖啡豆是被咸咸的海风吹干的 印度是亚洲最早种植咖啡的国家，印度的A级咖啡豆也一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。其风味口感特征：颗粒均匀，口感浓郁，滑腻可口