拉米尼塔农庄（La Minita）哥斯达黎加的农庄大多采用水洗法，生产调性明亮、具活泼酸质的咖啡豆；并且，农庄整理的相当整齐，区域的治安不错，使得该国有“咖啡国度中的瑞士”之称。拉米尼塔农庄位于首都圣荷赛南边的一个叫“达拉珠”（Tarrazu）的地方；标志着“Tarrazu”的哥斯达黎加咖啡便是这个地区的产品。1976年起，比尔.麦亚宾（Bill McAlpin）接管家族的咖啡园，苦心经营，成为著名的拉米尼塔农庄。

 

    西格里农庄（Signi）巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）是新兴的种植区，西格里农庄是位于西部的高地，已有20多年的历史。大部分的咖啡树都种在5200英尺以上的山区，气候凉爽宜人，产出浓厚又具甜味的咖啡。因此，许多较好的浓缩咖啡（Espresso）配方，喜欢选用西格里的豆子。

 

     杜兰农庄（Duran）杜兰家族在巴拿马西部的高地经营农庄已有90年的历史，他们谨慎照顾土地，也小心翼翼的养活乡民。这里的咖啡豆采取水洗法，并有严格的挑豆设备，所以生产的咖啡豆品质很好，几乎看不到瑕疵豆。同样，杜兰也颇具企业良知，有员工的安家福利，并为其子女开办学校 庄园咖啡风味一致由于生长的条件与处理的方式相同，庄园咖啡的风味相当一致，只是产量不多，不见得一年到头都买得到。前几年美国兴起一阵庄园咖啡热，经常可见拉米尼塔（La Minita）庄园咖啡的传单。拉米尼塔位于哥斯达黎加，有许多杂志与书籍介绍过，所以知名度最高。另外，还有西格里（Sigri）与杜兰（Duran）咖啡。下面以其为例，介绍一下基础庄园。