印度尼西亚咖啡香味特征品种

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 07:30:53

印度`尼西亚苏门答腊曼特宁G1 | Indonesia Sumatra Mandheling Grade1

苏门答腊咖啡生产的历史也可以追溯到荷兰殖民地时代。从18世纪开始的、该地区的咖啡生产，遍布于从多巴(Toba)湖到亚齐省(Aceh)的苏门答腊岛整个领域。原来苏门答腊地区的咖啡不是按照地区来命名品牌和销售的。原因是各地区的咖啡香味没有太大的差别。反而手工采摘的程度、加工技术和设备等的差异决定了咖啡香味的差异。实际上，苏门答腊咖啡以曼特宁(Mandheling)这个名称流通。曼特宁这个名称源自从事该地区咖啡栽培的少数种族的名称。该地区的咖啡品质等级并非取决于生豆的大小或均一性，而实际上取决于烘焙的咖啡香味的品质。所以，外观上看起来十分低质的生豆"曼特宁1"，不能仅从外观来判断。

香味特征:

荷兰殖民地时代，产于苏拉威西地区的咖啡被称为"卡洛西(Kalossi)"。在中央的高山地带通过阴凉栽培方式生产，托拿加地区的小规模咖啡农场在海拔1,100米以上的高地带生产咖啡。托拿加(Toraja)地区被荷兰的殖民主义者们称为卡洛西。原来卡洛西地区位于苏拉威西的北部，生产在印度尼西亚整个领域屈指可数的最高品质的咖啡。特别是在日本，该地区的咖啡被认为是十分高级的精品品种，确保了广泛的消费层。尤其，苏拉威西地区的咖啡产量的大部分被日本的贸易商们进口至日本，其品质的良好性超出了想象。

香味特征:

概要：位于东南亚的世界最大的岛国首都：雅加达 (Jakarta)

语言：印尼语

气候：热带性气候

宗教：伊斯兰教88%，新教5%，天主教3%，印度教2%

人口：约2亿4545万名 (2006)

生产地区 : Sumatra, Java, Sulawesi, Bali