哥伦比亚咖啡豆机械干燥法

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-23 17:45:00

一种咖啡豆干燥方法，其特征在于包括如下步骤:

1)搭建咖啡干燥设备，所述咖啡干燥设备包括热风炉、与所述热风炉连接的热风机、与所述热风机连接的热风室以及与所述热风室连接的干燥室，所述热风室与干燥室之间设置有热风口，所述干燥室设置有出料口，所述干燥室包括上干燥池和下干燥池，所述干燥室内设置有上池干燥网和下池干燥网，所述上池干燥网设置在所述下池干燥网上方，上池干燥网上方为所述上干燥池，上池干燥网与下池干燥网之间为所述下干燥池，所述热风口包括上热风口和下热风口，所述上热风口设置在热风室与下干燥池之间，所述下热风口设置在下池干燥网下方，上池干燥网上设置有卸料口，所述卸料口上设置有卸料口盖板；

2)第一次装载咖啡豆

将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒一端封闭，另一端与上池干燥网接触。

[0004]3)去除表皮水分

打开上热风口并关闭下热风口，对上干燥池的咖啡豆进行穿透干燥，直到咖啡豆水份含量达到21%-23%。

[0005]4)打开卸料口盖板，让上干燥池的咖啡豆自流到下层干燥池，并将落到下层的咖啡豆摊平；

5)第二次装载

将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒与上干燥网接触；

6)平衡和去除生物水分

保持上热风口开启且下热风口关闭，让从上热风口对上干燥池咖啡穿透干燥的同时，对下下干燥池咖啡产生背压作用，直到下干燥室内的咖啡豆的水分降到15%-17% ；

7)快速干燥

打开下热风口并关闭上热风口，对下池咖啡快速干燥的同时，对上干燥池的咖啡进行热风穿透干燥，直到下池咖啡豆的水分达到11%_13% ；8)将下干燥室的咖啡豆卸出，入库；

9)重复所述第三步骤至第八步骤。