源自日本的手冲方法 松屋法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-03 03:19:50

　　松屋法
　　
　　松屋法同样也是来源于日本，当初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一个大坑，离粉面约 30cm，从中间开始注水，直到咖啡液开始滴落，再像画圈一样往外画圈注水把咖啡粉浇湿，盖上盖子闷蒸。3分钟后，开始均匀不间断的注水。当咖啡液到达咖啡壶一半的时候停止注水，这时再加入热水稀释便可。
　　
　　优点：即时经过一段时间，咖啡的风味也不会有很大的变化。
　　
　　缺点：也有朋友说因为萃取时间太长，风味会挥发掉不少。所以导致咖啡风味没有很大的变化，你觉得这是它的缺点还是优点呢？

2016-06-01 15:43:50 责任编辑：未知

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