蓝山咖啡品质 风味 如何品尝

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 23:17:18

如何品尝
喝咖啡就应该像品味一杯美酒一样，细细的品味才能体会其精粹。使用虹吸咖啡壶会令蓝山咖啡独具神韵。先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试试原味，再依个人喜好加入适量的糖，并用小汤匙搅拌，趁着搅拌的咖啡漩涡，缓缓加入奶，让油脂浮在咖啡上，一方面可以保温，另一方面，咖啡的热度也可蒸发奶香。
咖啡要趁热饮用，因为它的滋味与香气会随着冷却而打折扣。喝咖啡不仅要适温也要适量，一般注入杯中约七、八分，恰好的份量不仅使味道活现，饮用时也利落轻巧。遵循这样的品味方式，你的蓝山咖啡便显得愈加的美味了。
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意品质咖啡编辑
建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。
使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：
第一步 磨豆，细度：4.5
第二步 钩下过滤器
要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，
更会使容器漏气而影响萃取效果。
第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热
为了节省时间，可以使用热水
第四步 将咖啡粉倒入上壶
切记不要立即插入上壶
第五步 水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边
这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温
第六步 待水温降至92-96度左右，插上上壶
即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉
第七步 水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次
注意搅棒不要碰到壶底滤布
第八步 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次
注意搅棒不要碰到壶底滤布
第九步 再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些
注意搅棒不要碰到壶底滤布
第十步 最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，
移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。
第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。
重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了

2016-05-31 10:13:04 责任编辑：未知

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