作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 22:18:26
一杯好咖啡,应该是清澈明亮、透明度良好的,浓度与混浊是不同的,一般来说,造成咖啡混浊的原因,不外乎下列几项:
将汤匙放入好的咖啡时,汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来滴回去,会发现在掉落的那一瞬间,咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
喝咖啡请趁热,因為咖啡中的单寧酸很容易在冷却的过程中起变化,而使口味变酸,自然影响咖啡的风味。
正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準备。
先趁热喝一口不加糖与奶精的黑咖啡(Black Coffee),感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。
依照上述的过程享受一杯好咖啡,不仅能体会咖啡不同层次的口感,而且更有助於提升鑑赏咖啡的能力
2016-05-26 18:25:15 责任编辑:未知
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