混合咖啡
混合咖啡，也称为综合咖啡，是咖啡分类的统称之一。混合咖啡并非指某一种特定的咖啡，而是一般由三种或者三种以上的不同品种咖啡豆，按其味道的酸、苦、甘、香、醇而调配成的一种具有独特风味的咖啡。优质的混合咖啡调配完成后清香扑鼻、滑润爽口、色泽金黄，为咖啡中的上品。
混合咖啡的种类
由于咖啡豆种类的不同，调配出的混合咖啡在口味上也有所不同，因而混合咖啡也有不同的种类。
1、口味均衡的混合咖啡
配方：危地马拉SHB(30%)、墨西哥AL(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力马扎罗AA(10%)。
顶级混合咖啡是酸味、苦味、香味之间的最佳配合。酸味浓重的危地马拉咖啡豆，兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，将这些咖啡豆按等比例调配，再混入适量酸味浓重的乞力马扎罗咖啡豆，调出口味均衡、浓度适中的混合咖啡。
2、苦味为主的混合咖啡
配方：曼特宁G1(40%)、哥伦比亚SUP(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力马扎罗AA(10%)。
选用口味浓重的咖啡豆，印度尼西亚苏门答腊的曼特宁，苦味浓厚且带有酸味的哥伦比亚豆，苦味酸味适中的巴西咖啡豆，还有以酸味为主的乞力马扎罗豆，调出的苦味较重的混合咖啡。
3、酸味为主的混合咖啡
配方：乞力马扎罗AA(40%)、摩卡高原哈拉(20%)、巴西NO.219(20%)、夏威夷科纳NO.1(20%)。
以乞力马扎罗豆为主，在此基础之上，配上埃塞俄比亚产的口味柔和的摩卡高原哈拉和巴西豆，以及酸度适中的夏威夷科纳，才能调配出酸味突出的缓和咖啡。
4、香味为主的混合咖啡
配方：危地马拉SHB(40%)、乞力马扎罗AA(30%)、摩卡高原哈拉(30%)。
香味为主的混合咖啡是将多种不同特点的咖啡豆混合在一起，使香味更加浓郁。以芳香馥郁的危地马拉SHB为主，配以酸味见长的乞力马扎罗豆以及有自然果香的摩卡高原哈拉，方可调配出芳香浓郁的综合咖啡。
5、美式混合咖啡
配方：巴西NO.219(50%)、墨西哥AL(30%)、牙买加水洗豆(20%)。
挑选中度烘焙的咖啡豆，以酸苦口味均衡的巴西咖啡豆为主，配以酸甜可口的墨西哥豆和带有香味和苦味的牙买加水洗豆，调成别具风味的美式混合咖啡。
6、浓郁厚重的混合咖啡
配方：哥伦比亚SUP(50%)、巴西NO.219(30%)、爪哇罗布斯塔WIBI(20%)。
要突出浓郁厚重的口味，需选用口味厚重、酸度适中的哥伦比亚豆，在此基础上配以口味均衡的巴西咖啡豆，以及香浓厚重、苦味突出的综合。
作者：头条号 / 咖啡的国
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