圣多美和普林西比民主共和国 量小质优，口感柔和丰富的阿拉伯咖

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 02:13:25

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的豆子，要及时烘干，而且烘干也要有度，一般处理好的豆子含水率在11—13%，烘干不足容易使豆子发霉，烘干过度容易使豆子老化影响风味。
量小质优，口感柔和丰富的阿拉伯咖啡豆。 
       圣多美和普林西民主共和国（Sao Tomé and Principe）属于火山群岛，是非洲第二小的一个独立国，曾是葡属殖民地，直到1975年才赢得独立。赤道横穿该群岛，这里气候炎热湿润，土地肥沃，灌溉良好，盛产咖啡。 
       1800年该国从巴西引进阿拉伯咖啡树，至今98%的产品仍是阿拉伯咖啡。但是每年只有1000袋咖啡出口国外，其中大多数销往斯堪的纳维亚半岛。

2016-05-25 18:23:29 责任编辑：未知

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