作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-11 18:41:48
欢迎大家光临我的微型咖啡吧”-这是这位荷兰选手的开场白。他还说：“当今咖啡发展的每一环节都富有创新。” 当然，「创新」就是他的比赛意义。他采用哥斯达黎加的迪亚曼特庄园、厌氧发酵处理的精品豆，其豆品为卡杜埃和卡杜拉杂交，保留果胶的咖啡豆经历的20小时的发酵，从而使咖啡豆拥有肉桂湿香。
可考夫发明自己的冲煮方式。他说：“我一直在想，我喜欢什么?答案是：1、我喜欢杯测咖啡的醇厚度，
2、“Chemex的通透感” 于是，他将二者巧妙的结合在一起，将手压意式浓缩器和CHEMEX的滤纸结合在一起。采用18克咖啡粉、300克水，120硷基对，7.1酸硷值，93摄氏度，5分30秒均匀搅拌均匀萃取。萃取结果为苹果的轻度果酸、肉桂回甘、中轻度醇厚度，可考夫总共用了9分40秒完成所有程序。
第四名：来自美国「知识分子」的莎拉安德森
莎拉采用来自哥伦比亚的物种「欧基尼奥伊德斯种」咖啡豆，她称其为「阿拉比卡之母」。这一咖啡物种味道奇特，具有强烈的甜度和细腻的酸度。去年的年产量只有200磅，但是年增长量呈上升趋势。莎拉说：“欧基尼奥伊德斯种在温室中生长，需要精心呵护及培育。”采集后的咖啡浆果在不锈钢制的水缸里发酵，莎拉和她的洛杉矶知识分子团队经历了80多次的烘焙才得到最好的味谱。在实验期他们曾与哥本哈根的「统一咖啡」合作研究此豆。
莎拉采用ALTOAIR纸滤手冲器具，19克咖啡豆、300克水，冲煮时间8分30秒。莎拉说：「低粉量萃取充分体现咖啡明亮感」她将咖啡粉和热水混成三杯溶液，并使其沉淀。1分30秒之后再次搅拌，并逐个倒入滤杯中。莎拉边做边说：“我最喜欢做的事就是让我的客人对我的咖啡永远存在新鲜感。”她并对评委们说：“但是你们是咖啡从业者，你们今天所品尝的是世界上最棒的咖啡，所以我不会让你们尝到以往所品尝的咖啡的
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2016-05-24 18:02:56 责任编辑：未知
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