卡啡品牌百分百保证纯野生kopi luwak,一
麝香猫苏门答腊豆
麝香猫苏门答腊豆
定是在苏门答腊高原海拔1000米以上出产;而不是外面很多都是越南出产或是印尼其他平原地带生产的,很多印尼的农户都是圈养麝香猫所产的咖啡豆。现今市面上所宣称的Kopi Luwak咖大多是非Kopi Luwak的假货,它们出现的形式大概可分为这几种:第一种是宣称它是采集luwak有出没过的咖啡庄园里树上的咖啡豆就叫Kopi Luwak咖啡,不是真正由Luwak可消化过后排出的咖啡豆;再者就是加香料炒出味道的咖啡;不然就只是纯粹冠上Kopi Luwak咖啡的美名来沽名钓誉、抬高价钱。且国内咖啡业者亦无有利证明可出示给消费者验证,再加上产品往往都要透过美国、加拿大、英国或澳洲的代理商才能取得,而不是直接从印尼产地进口,导致咖啡品质参差不齐。
咖啡品牌编辑
咖啡品牌百分百保证纯野生kopi luwak,产于苏门答腊、爪洼、和苏尔维什岛上
,属于印度尼西亚13,677岛屿中的一部分。Kopi Luwak 品牌是印尼政府唯一官方认可的品牌,以其独特的果香和漫长的回香深受咖啡爱好者的喜爱。
猫屎咖啡绝对算是国际奢侈品,原因是它的生产者是麝香猫(Luwak)而不是人类,特别是印尼土生土长的野生麝香猫,它们是素食动物,非常稀有和珍贵。印尼咖啡拥有悠久的历史背景,几乎在国土里每一个角落都可以找到咖啡的足迹,多山的岛屿,非常适合其生长,甚至常常可以发现野生种植的咖啡遍布在树林中,这就为猫屎咖啡的生产者——麝香猫,提供了便利条件。
冲泡方式编辑
Kopi Luwak的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味,咖啡豆都要以独立包装
麝香猫爪哇咖啡豆
麝香猫爪哇咖啡豆
,再注入氮气防止咖啡豆氧化,制作工序繁复而且严谨。如果要享受Kopi Luwak的真味,千万不要在咖啡里加糖或奶,建议使用塞风壶(Siphon虹吸式),加入160~180毫升(ml)的纯水,倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉,待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压,切记!!不可搅拌,否则咖啡会变的苦、酸、涩。
水温规定为96℃,水压为9-10atm,沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温,冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫,如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式,有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次,但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后,视为精华之最,不建议回泡
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2016-05-22 18:14:02 责任编辑:未知
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