000目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡较其他、罗巴斯塔及利比亚，这三个品种的咖啡树的三大原种，所产的咖啡豆品质亦冠于其他咖啡树所产的咖啡豆。 原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70％；世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的土壤；理想的海拔高度为500米～2000米，海拔越高，品质越好。但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两种咖啡树难种。 罗巴斯塔咖啡树原产地咖啡豆的味觉分类表 　　酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 　　苦味 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 　　甜味 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地 。 　　中性味 巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％～30％。罗巴斯塔咖啡树适合种于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾，可以任其在野外生

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