耶加雪菲咖啡味道为什么那么好咖啡的起源咖啡做法

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-24 11:22:09

耶加雪菲咖啡庄园耶加雪菲咖啡什么时候开始送欢迎凉而不热，雨而不潮耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……
耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。
最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。喝咖啡的历史很短，才一个来月，就谈谈体会
以前喝咖啡都是买商业熟豆，像什么蓝山风味，意式拼配
就是在苦与不苦中品，没什么体会
自己开始烘了豆子后，陡然发现，阿，原来这才是咖啡味。
看别人的贴子都说，耶加雪菲有橘子味，有花香，有坚果味。
在尝试几次，烘焙度不同都耶加雪菲后发现。
我能体会到的是橘子和花香还有坚果（某种豆香）混合后的味道。
深度烘焙后，这种组合味道在干香中就相当的浓郁。甚至有些腥。
另外烘焙度对豆子影响比我想象的小很多。
加入奶球后，豆子的这种风味丝毫没有减弱。还好像得到了美化。
很享受柔滑带着香味的咖啡