作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 15:18:45
影响咖啡豆储存的因素主要有温度、湿度、氧气、光线。温度越高、湿度越大、氧气含量越高、光线越强烈都会加快咖啡豆的裂化速度，使得咖啡风味下降或者消失。更好的保存咖啡豆就需要解决上述问题。
生豆在烘焙后会大量排出二氧化碳所以适合放在内衬铝箔的单向排气阀袋，铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出，这样袋子在不开封的情况下才不会涨破，但这种包装也不适合长期保存熟豆。当你拿到咖啡豆之后如果已经过了养豆期（大致烘焙后2-5天），如果没有打开包装的豆子可以考虑将单项排气阀用透明胶封死减少咖啡风味的散失，或者选择密封的罐子避光储藏这样能更好的保留咖啡香气延长咖啡的赏味期。
2016-05-18 16:18:17 责任编辑：未知
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