作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-22 05:00:26
潞江农场位于云南省西部,北纬24°95′—25°15′,东经98°83′—98°88′。海拨680—1000米。属保山市隆阳区管辖,与潞江镇和芒宽傣族、彝族乡相邻,东距云南省会昆明542公里,西距缅甸板瓦120公里,高速公路过农场直达昆明,国家二级公路直达缅甸密支那,交通运输十分便利,空中每天两班客机往返昆明、保山,为南来北往的客商提供了快捷,便利的交通。
潞江农场始建于1955年,现有农业生产队14个,总人口3568人,职工1173人,土地面积19784.35亩,其中种植咖啡6500亩,年产商品咖啡豆1300吨,热带水果500亩,(龙眼、芒果)年产量1000吨。我场是我国最早种植咖啡的地方,目前也是中国最著名的小粒咖啡生产基地,由于地处南亚热带季风气候,雨量偏少,热量丰富,日照充足,能种植多样热带果木,而且品质极佳。如我场种植的三月芒,口感好,糖份高,是芒果中的珍品,种植的龙眼,肉厚、脆,含糖量高,受到消费者的好评。特别是我场生产的咖啡,在1984年北京品尝会上得到中内外专家一致好评,“品质优良、香气醇和、味道很好、可与世界优良品种媲美”的赞誉,并于1992年10月获得首届中国农业博览会银奖。由于我场种植咖啡的时间长,在50年代,广交会即以“潞江一号”在伦敦市场而享有盛誉,但在那个以粮为纲的年代,虽有品质极佳的咖啡,咖啡的种植规模确得不到发展。改革春风吹过来,解放了生产力的束缚,农场利用当地得天独厚的自然条件以咖啡为主业,实行联产计酬,大规模种植咖啡,并在此基础上,于1984年率先实行家庭农场,解决了企业与职工的分配关系,职工的劳动积极性得到空前提高。1985年,农场积极争取世界银行贷款,企业生产更上一个台阶。咖啡种植规模迅速发展,得益于咖啡价格的提高,农场职工利用当地荒山荒坡,自主自费投入咖啡种植,同时职工收益的提高也影响了农场周围农民,他们也迅速的进入种植咖啡的大潮中。由于世行资金的注入,解决了企业生产发展的瓶颈,缩短了企业发展的时间,基本奠定了目前农场咖啡种植规模。在咖啡种植管理上,经过多年摸索,实践,农场总结了一套“无荫蔽、适当密植、高产”的种植技术。根据咖啡属半阴蔽性植物,在定植规格上,调整为2×1定植规格,亩定植株数增至330株/亩。这样为咖啡高产、稳产打下了基础,整个农场大面积亩产达到了200公斤,属世界大面积咖啡亩产量最高生产区域。
在咖啡加工上,农场严把质量关,做到咖啡成熟一粒,采摘一粒,保证每粒咖啡豆成熟,饱满。在加工机械,淘汰以往咖啡鲜果剥皮机,与机械厂家协商改进鲜果剥皮机,使机制破损豆减至最小,保证了商品豆的质量。
在咖啡发酵工艺上,采用两种发酵方式。1、热发酵:就是将咖啡鲜果剥皮后,将咖啡瓣堆积在发酵池内,使其自然发酵,待发酵后,洗其咖啡泥浆,翻晒、干燥,进入仓储。2、水发酵:将鲜果剥皮后,放入发酵池,灌满池水,咖啡瓣在水中浸泡,使其自然发酵,然后淘洗,凉干,入仓。由于水发酵的咖啡豆色泽光亮,无异味。现今,一般都采用水发酵的方法。
经过多年不懈的努力,农场种植咖啡规模稳定在6500亩,年产咖啡豆1300吨,受农场的带动、影响,潞江流域咖啡种植也增至30000亩左右,年产咖啡6000吨,整个流域种植咖啡呈现一片生机勃勃的景象。由于我场地处边疆偏僻之地,商业信息不灵,不能及时了解咖啡价格的变动情况,对我场及周边群众咖啡销售有一定的困难,希望有志于咖啡产商到我场恰谈,合作。
2014-07-09 11:29:09 责任编辑:未知
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