精品咖啡 印度尼西亚金塔玛妮火山乌布处理厂巴厘岛卡拉娜日晒咖

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-28 15:59:17

自2015年起,Rodney决定在自家前庭与咖啡馆旁盖自己的处理场,去年采收季节来到时,他们便去海拔1400公尺的金塔玛妮地区收购品质优良的咖啡浆果,经过部分前段的后制后,再载到800公尺的天后稳定的乌布区做后制处理。

今年Rodney成功实验了三种不同的批次,包含了水洗、蜜处理、日晒处理,三种不同的工法,风味大大超乎了原产地的一般批次,整体瑕疵率与均匀性甚至比中美洲的精品豆更卓越,水洗与蜜处理有着明亮跟复杂的酸质,日晒处理批次甚比起巴拿马庄园的日晒批次,有着更多的熟桃、凤梨、芒果等等热带水果、水果酒香气跟余韵。

Karana的理念在巴里岛获得了巨大的回响,但除了在咖啡本身与商业成就已外,他们也认知到当地生活、教育、产业、文化等等的问题,所以在透过贩售咖啡的过程中,也将其获利回馈至当地村庄的儿童教育机构中,为未来的孩子们的教育上进一份心力,例如建设学校或是添购教育受设备等等。

 

2016-05-14 14:23:54 责任编辑:未知

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