有一些玩摩卡壶的朋友喜欢问前街“这款咖啡豆可以做摩卡壶咖啡吗？”、“那款咖啡豆用摩卡壶做出来好喝吗？”、”如何用摩卡壶做冰咖啡？“……今天就来一次过解决你的困扰。

作为最接近意式咖啡机的器具，摩卡壶属于简易版增压式萃取，做出来的咖啡在理想状态下一般表现出浓烈、醇厚，口味强劲的特点，有时还会带有适中的油脂，而这就要求我们购买的咖啡豆要在中度烘焙以上。

一般来说，罗布斯塔的油脂会比阿拉比卡丰厚，但味道会比较厚重，口感更强烈，推荐前街经典拼配，它采用了巴西、曼特宁和罗布斯塔的传统组合，风味带有香料、黄油、焦糖的调性，萃取时散发着黑巧克力的浓香，油脂丰厚，适合家庭使用和拉花出品。

烘焙度也影响着油脂的丰厚程度，通常烘焙度越深，咖啡油脂的表现力就越好，所以为了表现出不错的油脂，同时保留轻微的果酸，意式咖啡豆通常是中深烘焙程度。

如果你也追求这种风格，推荐购买前街基础拼配，这是一款由中南美洲的巴西和我国的云南小粒组成的高性价比意式豆，制作浓缩带有烤面包、坚果、焦糖等香气，伴随着淡淡的果酸，以平衡整体韵味，不仅萃取稳定，还能充当日常口粮咖啡。

除了焦糖化的类型，选择一些带有偏甜水果的意式咖啡豆来做摩卡壶也会有不一样的表现，比如前街.草莓糖意式拼配，经过高温带压力萃取，咖啡会带有玫瑰花、葡萄、香橙、草莓干的香气，制作冰美式十分清爽。

煮摩卡壶咖啡的步骤以及参数，前街在之前的文章都有详细的介绍，这里就简单地说一下参数，摩卡壶的粉量与水量是按壶的大小而定的。这里比乐蒂经典壶3人份，装水量为150ml，粉量18g。咖啡研磨度为细粉末状（比意式咖啡机的稍粗一些），可以用EK43s的0.5刻度作为参考。

填粉的方式前街建议使用直接填粉，无需压粉。把粉槽填满（注意四周的缝隙），然后堆起一个小山状，处于蓬松状态，然后直接把上壶垂直按上扭紧即可，这样萃取后的粉饼也是结实的，不会散掉。

煮完的摩卡壶咖啡前街会分成两份，其中一份原液品尝，另外一份加入冰水制作成冰美式，因为据前街了解，有不少朋友喜欢用摩卡壶煮出来的咖啡作为“浓缩咖啡”，加入水后变成美式咖啡饮用。

对于使用摩卡壶制作冰美式的步骤，前街会提前准备一个300毫升容量的咖啡杯，然后装入100g冰块，接着倒入8分满的饮用水，最后将摩卡壶萃取好的咖啡原液全部倒入，完成！

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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