多米尼加咖啡具有岛屿地区特有的咖啡香味。一般岛屿地区和海岸地区咖啡的特征是味道温和，多米尼加咖啡味道既纯又柔。喝多米尼加咖啡，高山地区的味道便会温和地充满口内。主要香味中略带酸味，均衡的复杂性和丰富的味道，以及中等质感和清爽的酸味。

多米尼加 AA 圣多明哥 | Dominica AA SantoDomingo

多米尼加的圣多明哥产咖啡的特征是，具有海岸地区栽培咖啡特有的温和的味道。当然，还具有温和味道以上的、复杂而微妙的香味。圣多明哥产咖啡的酸味与其说是单纯，不如说是如同葡萄或苹果般的清爽宜人。此外，含在口里的咖啡，香味中还融合了如同包裹着咖啡生豆的、咖啡豆散发出来的酸味、和隐隐的香草的芳香。虽然海岸地区栽培的咖啡所具有的最大的特征-温和是不得不认的最大的特征，但波多黎各岛和牙买加等岛国的咖啡并非具有完全相同的香味，发现其中的微妙差异也是圣多明哥咖啡所带来的乐趣。多米尼加共和国的气候与其他中南美地区的气候不同，在温暖的暖流和信风、以及一年中经常出现的雨季等的影响下，咖啡饱含了岛国特有的香味。大多数的咖啡栽培于多米尼加相对高地带的热带林里。这些咖啡在石灰质成分和花岗岩成分丰富的山崖地区栽培，富含了丰富的香味。

香味特征: Aroma | Flavor |Acidity | Sweetness | Body | Aftertaste Roasting Point: Light | Cinamon |Medium | High | City | Fullcity | French | Italian Variety : BlueMountainProcessing Method : Washed Species : Arabica Flavor : Mellow, Rich

概要：位于加勒比海斯帕尼拉岛东部的国家

首都：圣多明哥 (Santo Domingo )

语言：西班牙语

气候：热带气候

宗教：罗马天主教95% 面积：4万 8730㎢

人口：约951万名 (2008)

生产地区 : SantoDomingo, Bani, Azua, Ocoa, Cibao, Juncalito, Barahona

生产品种 : Cattura, Typica, Others

收获期 : 11月∼5月

种植高度 : 800m∼1,200m

等级 : A, AA

加工方法 : Wet-processed

特征 : Fruit, Heavy body,Caramel