尼加拉瓜 Nicaragua，因多湖泊、火山，故有“火山湖泊之国”之称。富含矿物质的火山土，造就品质优异的咖啡豆。因火山灰土壤而出产的最盛名的咖啡是，夏威夷可那kona。
The Cup of Excellence is the most esteemed award given out for specialty coffees. These awards come from a strict competition that selects the very best ... Cup of Excellence 竞赛会，由一个美国的非营利性组织咖啡竞赛评选。这类竞赛会持续数十天，咖啡评审团和国际级的专业杯测者严厉评鑑后，仅有极少量获选优胜咖啡豆的最高荣耀。而后组织者向全世界的出价人拍卖咖啡豆，竞争往往异常激烈。
这是前天刚烘培好的尼加拉瓜，是托朋友拿的，刚拿到手的时候香气扑鼻，至于什么香气，我还没办法很好的识别出来；之前在她那喝了一点，给我带来的感觉是：口感轻盈柔顺，果酸强，回甜快，犹如身处热带玉雨中品尝着各类热带水果般；可能我不应该用果酸强来表示他的特性，或许是其他部分的口感比较轻盈所以果酸变得稍微明显些。
边磨边闻，香气扑鼻！
不知道这个刻度对否！
豆子够新鲜！闷蒸一下！
入口果酸比较明显，但是不持久，跟着转微甜，微微的甘香，那种轻盈的酸度确实有一点葡萄酒的韵味！
我在163的一个博客中看到一个网友的一篇关于尼加拉瓜咖啡的介绍是这样的：
==============================================
以下文字描述来自于一个叫LEX的163网友，原文地址：http://blog.163.com/lexstone@126/blog/static/138772754201011432340459/
尼加拉瓜位于中美洲中部，既临太平洋又临加勒比海。有着美丽的热带风情。虽然这是中美洲最贫穷的国家之一，但是却生产着深受咖啡爱好者喜爱的咖啡。
尼加拉瓜咖啡业的发展实在不易，由于受到国内战争的影响，咖啡产量一度锐减，近年来才呈现出上升的势头。虽然咖啡农们生活已经十分贫困，较差的经济基础又使得咖啡业处于比较落后的状态，但是马达盖尔巴、希诺德加、塞哥维亚地区出产的咖啡仍然备受世界咖啡爱好者推崇（尤其是马达盖尔巴地区出产的咖啡中有一种据说与肯尼亚AA十分相似）。不论出身如何，好咖啡总会得到人们的欣赏。
美好的酸味，适中的醇度
尼加拉瓜咖啡属于中南美风格的咖啡，酸度虽不是很高，但却感觉清爽。醇度同样不高，但是整体的感觉上却是恰到好处，既不淡薄又不太浓厚。让人更容易接受。在浅浅的酸味中还可以隐约感受到红酒的味道，这也是尼加拉瓜咖啡的一大特点吧。虽然不像肯尼亚咖啡那样明显，但是美好的感觉温柔婉约一点又有何妨呢？
细腻柔滑的口感与均衡的味觉感受
咖啡在口中那种丝丝缕缕的感受是最让人着迷的。这种细腻的口感可以把咖啡的味道发挥的更为完全和细致，让味觉神经能够更充分的体验丰富的咖啡味道。柔滑的口感能够减少丰富味道所带来的杂乱的感觉，能够更清楚的记忆不同的味道所带来的不同的感受。
