作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-11 20:36:23
象屎咖啡：被称为“黑色象牙”咖啡豆是经泰国大象“自然提炼”出来的，咖啡果是在大象肠胃的消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。
生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果，所以象屎咖啡的价格昂贵。目前一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元，一公斤象屎咖啡价格在1100美元左右。
目前还是靠采摘新鲜咖啡果来喂食大象，产出的粪便加工出来的。
“大象咖啡”到底是个啥？
其实，早在2012年，泰国、马尔代夫等国的一些酒店就引进并推出了象粪咖啡，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡。
象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡”，创始人为加拿大人Blake Dinkin。为了研制出一种可媲美麝香猫咖啡，甚至在某种程度上更好的咖啡，他花费了多年的时间在世界各地调研、试验、研究。经过了十年的努力，这种象粪咖啡最终问世。
大象咖啡是怎样生产的？
先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆。大象吃掉豆子后，咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化、运转和排泄。随后，看象人将一个个豆子精挑细选出来，然后在太阳底下晒干，之后进行烘焙，这样，这些特制的咖啡豆就做好了。
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2016-05-04 11:35:16 责任编辑：未知
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