“在咖啡店里，低于60元一杯的咖啡不可能是用进口咖啡豆磨制的，”上岛咖啡公司负责加盟业务的刘经理告诉记者。据刘经理介绍，由于进口咖啡豆需要追加一系列的费用，使得咖啡豆的成本翻了好几倍，因此，国内中低档的咖啡几乎全部由国产咖啡豆磨制而成，而这一档次的产品几乎占了整个咖啡市场80%以上的份额。

　　同时，雀巢大中华区总裁穆立在雀巢庆祝广东东莞雀巢咖啡工厂成立十周年庆典上声称：“中国咖啡农种植生产了优质的小粒种咖啡豆，雀巢用世界一流的最新技术将它们加工成香醇美味的咖啡。”2002年至今，雀巢收购产于云南的优质小粒种咖啡豆已超过3000吨。另据雀巢公司方面提供的数据表明，雀巢速溶咖啡目前已占据了整个中国咖啡市场份额80%。

　　上岛咖啡刘经理透露，目前上岛咖啡在北京的平均售价是每杯25元，平均每家店每天的咖啡销售额为4000元左右，而平均一杯咖啡的净利润普遍在50%至60%之间。雀巢方面提供的数据表明，目前在中国的城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。雀巢大中华区总裁穆立表示，拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。穆立说：“日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市常”他有信心让中国人手中的“茶”换成“咖啡”。