奥地利沙赫咖啡馆Café Sacher 有原创蛋糕的咖啡馆维也纳咖啡馆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 2024-12-19 05:07:58

奥地利沙赫咖啡馆（Café Sacher），就咖啡馆名气而言，能让他在维也纳赢得仅次于中央咖啡馆的这一响当当的名号，也正是归于他们原创的这款当家招牌蛋糕。

都说奥地利的巧克力蛋糕是世界上最棒的。能为这个国家如此争脸面的，是当仁不让的沙赫蛋糕（Sacher Torte）。

若要品尝顶级中的顶级，自然是要去它的诞生店——沙赫咖啡馆（Café Sacher）。就咖啡馆名气而言，能让他在维也纳赢得仅次于中央咖啡馆的这一响当当的名号，也正是归于他们原创的这款当家招牌蛋糕。

从名字上就可以知晓，这里是沙赫蛋糕的诞生地。但事实上，为了争蛋糕的原创之名，沙赫咖啡厅着实与另一家老店DEMEL咖啡馆结结实实地打了一场官司。一边说自己发明了此款蛋糕，另一边则说自己保留有最正宗又原始的食谱和秘方……这其中的真真假假真不是我们这些外行人能想明白的。

作为世界上最有名的巧克力蛋糕——『Sacher-Torte』，能拥有其原创之名是无上荣耀之事。这也难怪两家老牌咖啡馆为了这么个名号的官司，可谓争得“头破血流”，一耗就是10年。而最后的结果自然是以沙赫咖啡厅的胜出告终。而凭借这起马拉松官司，Café Sacher也更加名声大噪，从此骄傲地独霸着业界第一把交椅。拿下了原创的名号的沙赫咖啡馆，从此享受了只有他家能以“Sachertorte”的连体形式给蛋糕冠名的特权。而其他蛋糕屋咖啡馆只能在单词中间添加空格，变成“Sacher Torte”。于是，不争脸面争气势的DEMEL家，就将招牌换错了自家研制巧克力蛋糕，并以创始人安娜·沙赫女士命名，变成了“Anna Torte”。

（小知识：其实沙赫咖啡馆和Demel咖啡馆真是渊源不少。发明沙赫蛋糕的弗朗茨·沙赫先生只研发出了蛋糕雏形，是由他的儿子爱德华·沙赫在当时已负盛名糕点屋Demel当学徒时将之发扬光大的。而最初这款蛋糕也确实是在Demel贩售的。之后，爱德华·沙赫先生与他的妻子安娜·沙赫女士创办了沙赫酒店，于是又将这款蛋糕带来了这里和旗下的咖啡馆。）

虽然现如今在维也纳的众多蛋糕屋中都能觅得沙赫蛋糕的身影。但沙赫酒店从未外泄的秘方保证了这个原产店出品的蛋糕才最正宗又纯正。就连茜茜公主都钟情于此，如此具有明星气质，哪有不尝试之理？