食用过期的阿拉比卡咖啡豆好吗
食用过期的阿拉比卡咖啡豆好吗?这个很难说,要根据具体情况而定。
1、发霉的阿拉比卡咖啡豆
若食用发霉的阿拉比卡咖啡豆,其实也没什么大碍,只不过要在医院住个十天八天。
2、外壳是白色的阿拉比卡咖啡豆
若食用外壳是白色的咖啡豆,那就严重了。因为这种咖啡豆内部肯定是长了虫子才会形成白色的外壳,而其内部滋生的虫可能会有像是蟑螂,蜘蛛或是蛆之类。是不是想想就觉得好恶心啊,但是你知道吗?有研究发现,误食了这种咖啡豆的诂也是没关系的,因为多吃虫子比较有抵抗力而,长年累月食用虫子的诂还可以永保青春美丽。
国家:印度尼西亚
等级:G1,19目+
产区:亚齐省Gayo山脉地区
海拔:1100-1300公尺
处理方式:传统湿刨法
品种:卡帝莫,卡杜拉,铁毕卡,Sidikalong
生产者:Gayo山脉地区当地小农
风味:口感圆润纯净,醇厚度极佳,香料,药草香
印尼咖啡在质量上是很多样化的,大部份是以岛的来源还作其市场名:比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的适中酸度。国人对印尼曼特宁(Mandheling)咖啡评价极高,是单品咖啡接受度最高的咖啡产品之一。
印尼曼特宁(Mandheling)曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。曼特宁是一个商标商品,现今只要是印尼采收咖啡红樱桃果子经过此独特剥湿法后处理制作的咖啡生豆,会冠上曼特宁咖啡豆销售。曼特宁是从西北苏门答腊的Tapanuli地区由曼特宁族(Mandailing)人种植咖啡,因二次大战结束时,一位日本兵引进日本市场,因为发音误导,将错就错Mandailing变成Mandheling咖啡。
苏门答腊岛(Sumatra):
苏门答腊的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。苏门答腊岛虽大,但也非全岛都产咖啡,大量种植咖啡树的仅是岛上八个省份中最北边的两个省份-亚齐省与苏北省:亚齐咖啡主要生产在塔瓦尔湖(LakeTawar)周边的加幼山脉(GayoMountain),该地区的农民大多是当地的咖优族(GayoPeople)原住民;而苏北省咖啡则是以全球最大的超级火口湖-托巴湖(LakeToba)产区和南侧林东(Lintong)产区为主要生产地,当地的农民则多是巴塔克族(BatakPeople)原住民所组成。由于很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏,因此在新鲜生豆的阶段,这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。
加幼山脉(Gayo)地区位在苏门答腊岛北边的亚齐省(Aceh),加幼山脉(Gayo)地区。咖啡种植在围绕Takegon镇和Tawar湖旁的山坡地。种植高度在生产区域平均在1,110和1,300米之间,咖啡由小佃农种植在遮荫树下,用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。亚齐(Aceh),在苏门答腊岛的最北的一角,是一个引人入胜和而且复杂的地方。亚齐由于长期政治不稳定,并不是一般人去造访的地区。Gayo人是一种有着坚定个性,刻苦耐劳,有将近20%的咖啡处理商都是女性。在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下,咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉,咖啡豆上仍然有许多黏液,然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时),发酵完成时,附着黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时,除去咖啡豆外壳,即可拿到市场销售。这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳,豆子本身透出一种独特的深蓝色,这种处理法降低了酸度,增加了咖啡的醇厚度(body),成就此种特有印尼式咖啡。
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2016-04-25 14:36:01 责任编辑:未知
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