作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 埃塞俄比亚国家 > 2024-11-21 19:43:34
近年来，科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因，认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉玛产区――然后再移植到东部哈拉尔和西北部的列坎普地，后两者的基因庞杂度远不及咖法森林的咖啡。
虽然西北部的咖啡豆相明显比西南部“壮观”，但杯测结果却不如西南部。埃塞俄比亚农业研究所对西南产区（包括吉玛、西达莫、耶加雪菲、莉姆和贝贝卡）与西北产区（包括金比和列坎普地）的豆粒大小进行分析，得出结论：西北产区不论豆重或豆相均比西南产区要好。
但卖相好不代表口感好，西南产区的咖啡风味，不论口碑或杯测结果均优于西北产区。豆不可貌相，是埃塞俄比亚最大特色。
2016-04-20 13:58:19 责任编辑：未知
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