每天喝咖啡降低结肠癌复发风险
咖啡是一种用经过烘焙的咖啡豆制作出来的含有咖啡因的饮料，与可乐，茶同为流行于世界的主要饮品。而一直以来咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。
最近，来自美国丹娜法伯癌症中心的科学家进行了一项研究，他们发现日常饮用含咖啡因的咖啡能够帮助预防治疗后的结肠癌复发，并能够提高结肠癌治愈的几率。相关研究结果发表在国际学术期刊Journalofclinicaloncology上。
这项研究包含了接近1000名结肠癌病人，研究人员在研究开始早期病人接受化疗期间以及一年之后，分别对其进行了问卷调查，统计他们的咖啡饮用习惯。结果表明这些结肠癌III期并接受了手术和化疗治疗的病人中，每天饮用超过4杯咖啡（大约含有460毫克咖啡因）的病人获益最大，这些病人相比于不饮用咖啡的病人癌症复发风险降低了42%，因癌症或因他因素死亡的风险也降低了33%。每天饮用2到3杯咖啡获益比较适中，而每天只饮用1杯或不饮用咖啡的人基本不会获益。
研究人员指出，虽然这项研究表明饮用咖啡可以帮助预防治疗后的结肠癌复发，但是仍然需要其他研究对这一结果进行进一步验证，否则不能依此给病人做出任何指导。对于那些正在接受结肠癌治疗的有咖啡饮用习惯的病人，应当继续保持这一习惯，但是如果病人并没有饮用咖啡的习惯，究竟是否应该开始饮用咖啡，仍然需要与自己的主治医生交流之后再做决定。
高纤维+低脂肪=低结肠癌发病率？
西方有句谚语叫“Wearewhatweeat.”在中国的一些地区也有“吃啥补啥”的说法。那这些说法在科学上是否严格成立呢？起码我们还没有看到非常严谨的证据。但是，科学家们已经证明了，饮食确实从很多方面影响着人们的健康，甚至身材相貌。
近期《NatureCommunications》的研究亮点栏目评论了题为《Fat,fibreandcancerriskinAfricanAmericansandruralAfricans》研究文章。这篇评论文章中提到了，美国科学家StephenO’Keefe和他的同事们证明了在黑人群体中，通过降低饮食结构中的纤维和脂肪含量，可以明显减少结肠癌的发病率。
在西方国家中，结肠癌是排名高居第二的致死的癌症类型。而美国黑人，则是这些癌症死亡病例中的最高发人群。通过比较20名居住在乡村的非洲本土黑人和20名美国黑人的饮食中的成分差异，研究人员发现在非洲本土黑人中，植物性纤维和其他碳水化合物含量更高；而美国黑人似乎吃的更“好”，他们食物中的动物脂肪和蛋白含量高出非洲黑人两到三倍。同时，检测他们肠道发现，在美国黑人中，检查到结肠癌相关的生物标记分子的比例更高。
除了结肠癌的生物标记分子量的差异，研究者还发现了他们肠道微生物菌群的不同。非洲黑人群体的肠道中，碳水化合物发酵和合成丁酸盐（脂肪分解的产物之一）的微生物种群很多。而对于美国黑人，他们肠道中则有更多的胆盐（胆汁的主要成分，利于脂肪消化）代谢相关的微生物群体。现有的证据可以证明，植物纤维发酵过程可以抑制癌症发生，然而，相反地，胆盐过多是癌症的诱因之一。
然后，科学家们还通过两组人群互换食物两周，发现了在美国黑人在摄取高纤维低脂肪的食物两周后，微生物群体类型发生了变化，而且结肠癌相关的分子标记减少。这是证明高纤维低脂肪饮食可以减少结肠癌发病率的有效证据。当然了，评论者认为更加长期的研究还是很有必要的。
这项研究虽然是针对黑人群体，然而对其他人群可能也有一定意义。
