中国台湾
十八世纪，1884年(光绪10年)英人引入咖啡在台北三峡试种，日据时代，日人看台湾气候土壤适合咖啡，遂自国外引进「阿拉比卡」,在北部试种成功，便在知本，瑞穗大量投资种植，产量佳。
十九世纪，1941年，产量丰富，品质风味佳，造就咖啡在台湾的全胜时期，不久日本发动太平洋战争,咖啡销售成问题,又乏人照顾,农人改种稻米,日本战败撤退，咖啡乏人问津之后便没落了。目前较具规模的是安通及惠荪。二十世纪1931年左右,日本木村cafe公司在嘉义种植咖啡，随后又在花莲瑞穗种植；1950年随美军协防台湾，即溶咖啡引进台湾，初期只有雀巢咖啡；1960年是蜂蜜咖啡馆时代，当时武昌街的明星咖啡馆曾经一度是国内文坛作家的著名聚会所;1962年第一次国际咖啡协会成立；1963年安通农场开始种植咖啡；1980年书坊结合的书香咖啡屋，中南部则流行庭园咖啡屋，个人品味的欧洲风格咖啡店，日式咖啡店及目前最兴盛的咖啡连锁店。
在台湾，富有想象力的经营者尤其喜欢在老房子中开咖啡馆，营造一种优雅的历史韵味和惬意的诗意情调，让客人在高品质的咖啡和美味的简餐中，享受着时光的美好。(文章来源：财新网)
如果说咖啡是一种神奇的饮料，那么咖啡馆就是人间最接近天堂的空间，人们在这里阅读、聊天、听音乐……在醇香弥漫的咖啡味道中，给理性的思想插上浪漫梦幻的双翅。
在台湾，富有想象力的经营者尤其喜欢在老房子中开咖啡馆，营造一种优雅的历史韵味和惬意的诗意情调，让客人在高品质的咖啡和美味的简餐中，享受着时光的美好。
窄门咖啡馆：你不懂我的忧伤
窄门咖啡馆成为台南的时尚地标
窄门咖啡馆成为台南的时尚地标，这是老板洁西卡没料到的。当然，她也没料到源于浪漫的一时冲动，竟然造就了一个全能的女人：古建筑装饰师、木工、园丁、烘焙师、菜单设计者……然而，全部的酸甜苦辣都抵不过窗外那棵凤凰木的离去带给她的忧伤。浪漫是一种病，无法治愈，越治越伤。
凡是与洁西卡接触过的人，必能感受到她热风扑面的暖意，那是她对生命饱满的热忱。我很迷恋这种温暖的感觉，尤其是在冬夜的寒冷里与她面对面，听她声情并茂地讲述自己的故事。说到老屋漏雨时，我感觉冷雨滴到我的脖子上了；说到邻居找上门抗议时，我似乎也跟着她受委屈……如此真切的画面感，让我仿佛亲眼见证了她所经历过的一切。
洁西卡原来是到台南教书的，自己也不明白怎么突然就成了咖啡馆的老板，是因为遇见并爱上这幢奇异的百年老屋吗？至少在亲友眼里，她是爱屋及乌的！为了对老屋进行古迹式的修复，她请来一个又一个建筑专家，研究出一套万全的修复方案，并成功对它进行了修旧如旧的改造。然后，她将一件件从世界各地淘来的宝贝陈列其间，像模像样地当起了风光八面、辛苦自知的咖啡馆老板。
孔庙前一片林木葳蕤的风景
洁西卡指了指窗外对我说，多数人都不知道我其实是因为太喜欢孔庙前这一片林木葳蕤的风景，太喜欢那一排伟岸的凤凰木和它们激情四溢的盛开，才决心放弃那些既定的没有任何风险的人生选择的。
许多网友对窄门咖啡馆的"过三关"津津乐道，第一关就是进咖啡馆必须先过一个只有38公分的窄巷，要冒着被"卡"住身体的危险(如果你太胖的话)；第二关是只容一人通过的"三道弯"窄楼梯，继续考验着人的穿越能力；第三关是空中花园通向厕所的窄径，稍不小心恐会伤及花草哦！
洁西卡说自己从来不以此为噱头吸引客人，她装修老屋付出这么大的财力和精力，是为了让客人有一个安全舒心的环境；她认真拜师学艺做西式糕点和各种咖啡，是为了让客人品尝到纯正美好的味道……
我相信她的真诚，并不是因为她的描述非常生动，是因为我遇见她纯属意外，而这个意外恰好佐证了她对窄门咖啡所倾注的爱。
晚上八点，我是抱着"见或者不见"的心态来窄门咖啡馆的，服务生说老板不在，问我需要给她挂电话吗？我说不用，要了一杯窄门特调咖啡，坐在鄂图曼式窗棂前整理我的旅行笔记。两个半小时后我结了账，准备离身下楼时，服务生告诉我，洁西卡来了，她之所以来是因为牵挂店里的某件事儿，而对我来说却是意外的惊喜，因为她让我如沐春风。
黑兔子咖啡馆果酱王子的飘泊
恒春古城的四个城门中，以西门最为低矮，矮到你开一辆小皮卡都穿不过这座城门。这样也好，没有车马的喧嚣，西门的清静平添了几分古雅。尤其是夜色之中，西门路简直如同一个静谧的小巷，不时有咖啡香气飘零其间，你循香而去，就会见到一块写着BlackRabbit的小灯箱，这就是黑兔子咖啡馆低调而醒目的英文招牌。
原木与白木混搭而成的户外区，以略显粗犷的时尚风格映衬着侧面落地窗里一览无遗的欧美明星照片墙，再远处就是柠檬色灯火中的西门墙楼，时尚与古老、新颖与沧桑，就这样让你"精神错乱"，不知今夕何夕兮……
有幸的话，你会见到两个帅哥，一个叫张晓东，果酱王子也；另一个叫冯彦硕，咖啡达人也，真是一对完美组合！BlackRabbit的西式餐点一端到桌面，总会让你食指大动，只见白色芝士间隐约着红情绿意，直把自己吃成一只"饕餮怪兽"。
以前我对别人说"旅行改变人生"不以为然，因为我旅行了几十年好像也没有改变人生啊！然而，对于张晓东和冯彦硕来说，旅行改变人生几乎是立竿见影的。一次从台北到恒春的休闲之旅，完全改变了他们的人生轨迹，犹如台北虎松，转眼之间变成了恒春西门庆！
罗马字符的LED投影时钟
黑兔子咖啡馆的出现，让恒春的文青们奔走相告，终于被城里人视为乡下的恒春也有了时尚的休闲场所啦！复古的摄影棚灯映照着莎朗·史东犀利而妩媚的眼神；北欧风格的白色休闲椅，以蜿蜒的弧度让人慵懒地倚卧其中；罗马字符的LED投影时钟滴答于观者的心海之上……一切的一切，都是为了让你品尝BlackRabbit的手工果酱或越南咖啡时，有一份更抒情更美好的心境。
在这里，我遇见一对香港来的恋人，男主角认为骑机车是玩恒春最好的交通工具，让野性的风吹拂着你的脸颊，将大海澎湃的气息呼吸进胸腔，这种豪迈的感觉才是感知恒春最好的方式。他说自己与果酱王子认识多年，经常网购BlackRabbit的双色果酱，尤其是蓝莓芭娜娜的"吓人"香气，让他和女友终生难忘。所以，无论果酱王子漂泊到哪儿，他们都会追寻而来。
在粉丝们看来，亲爱的王子专心盯著桔黄色的炉火做出风味独特、魅力无穷的斑斓果酱时，是他最性感的时刻。
二条通·绿岛小夜曲建筑师的会客厅
绿岛小夜曲不是那首深情款款的歌，而是一杯特调咖啡，让木构的日式老厔飘逸着淡淡的酒香和奶香……咖啡馆二楼是老板钟永男的建筑师事务所，这种正副业兼顾的日子真是羡煞世人！老屋的改造由钟永男亲自操刀，咖啡豆的挑选和烘焙也是他亲力亲为。二条通·绿岛小夜曲咖啡馆更像建筑师事务所的会客厅，每一杯咖啡仿佛都源于他的友善分享。
很难想象喧嚣的中山北路旁竟然有这样静谧的小巷，从一条通到十条通，仿佛毛细血管在动、静脉之间舒解着，通透着。二条通依然是85年前日治时期的老样子，矜持而内敛，被浓密的绿荫和光影的斑点描绘着。位于巷口的咖啡馆曾经是佐佐木八二郎先生的家，这个已故的日本摄影师没有留下什么传世作品，却留下这一幢经得起岁月风霜的老屋让人怀想。
当年钟永男与之相遇，也是被木质结构的老屋所呈现的沉稳素朴的基调所震撼吧？他明白自己所要做的，不是让它光彩照人，而是淡淡地补点妆，让它以隽永的旧韵去沉淀人们越来越不可控的欲望。
墙上挂着几幅黑白摄影作品，不是佐佐木八二郎的，却与那段历史有着割不断理还乱的情丝。无比喜欢咖啡馆透明的庭院，透过玻璃屋顶可以望见广袤的天空和日月星辰，天空一角是斑驳的旧墙，它的满脸沧桑就是为了证明时光的永不回首。
与我一起眺望星空的是一株枝叶繁茂的龟背竹，上面挂了许多祈福的纸板，其中一张写着"与其拥有对抗宇宙的能力，更渴望得到安抚自己的咒语。"此时，有一位美丽的姑娘正在庭院的文创区寻找着这样的咒语--她认真地在笔记本上盖章，印出来的是咖啡馆的猫像，而那只迷人的真猫却不见了踪影。
