咖啡“反”礼仪

　　

　　最近这些年，大多数人所经历的“咖啡礼仪”开始变得有点奇怪。滤泡咖啡不再是装在贴心的陶瓷马克杯中，Espresso所使用的也不再是典雅的demitasse杯，我们开始习惯于购买冒着腾腾热气的盛在纸杯中的咖啡拿铁。咖啡不再是某些重要时刻人们思想的催化剂，咖啡也不再意味着与朋友的亲密交谈或者跟侍者的打趣，那些装在纸杯中的拿铁咖啡们将这些古老的涵义大大简化，如今，对于那些连开车上班的路上都要忙个不停的人们来讲，那些纸杯的拿铁只是一杯简单的热咖啡而已，顶多就是有杯咖啡陪着一起工作罢了。丹麦人已经习惯了这样的情形，工作的时候，身边有杯不冷不热的咖啡，膝盖上铺一张纸巾，然后是没完没了的客户电话。

　　

　　人们无力阻止这种无趣的变化，当然，偶尔可以规劝人们把节奏放慢一些，试着闻一闻咖啡的香气，偶尔可以试着把纸杯换成不锈钢的或者是隔热的马克杯。

　　

　　我常常幻想，要是能把一些我们当地的咖啡师还有那些过分摄取咖啡因、没有得到应有的礼遇的咖啡客人们弄到意大利就好了，让他们到意大利去感受一下咖啡礼仪应有的典雅与庄重。没有哪个地方的人能像意大利人那样形色匆匆，然而，即使匆忙，也不妨碍意大利人总是能够给自己留出几分钟的咖啡时间，让自己度过一段短暂的被咖啡包围的时光：精致的小咖啡杯，总是搭配着同样小小的咖啡碟和咖啡勺，一起简洁的放在干净的吧台上，杯里是只有半杯的浓郁的、满是芬芳的Espresso，在几秒钟的时间里，饮咖啡的人完全沉浸在自己的咖啡世界中，没有任何东西能够打扰。咖啡喝完以后，伴随着一声清脆的撞击声，咖啡杯被放回到咖啡碟中，咖啡客们重新卷入行色匆匆的人流，尽管短暂，咖啡客还是得到了片刻的安宁，片刻有咖啡作陪远离了日常琐事的时光。