哥斯达黎加咖啡

　　

　　哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。塔拉苏位于哥斯达黎加国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏（Tarrazu）世界上主要的咖啡产地之一。

　　

　　哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国（The Republic of Costa Rica)，其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡，适宜用于调配综合咖啡。

　　

　　火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部谷地Poas火山土质肥沃的丘陵地上，是中南美最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者，是一个完全100%有机栽植的咖啡庄园，庄园主认为有机的耕作方式对于环境维护跟家人们的健康才是比较好的选择，即便面临了许多技术上和组织上的挑战，仍旧坚持着这样的信念。这个庄园所生产的高品质咖啡都非常独特，最大的特色就是有着非常惊人的甜味！在2009年参加精品咖啡大赛时声名大噪。在收成季期间，使用葡萄酒产业经常配备的糖度计（Brix meter）来测量果实的糖分含量，根据brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但是火凤凰庄园的咖啡樱桃可达到21～22。庄园非常注重环保处理的观念，例如收集雨水来处理咖啡；运用蚯蚓养殖（蠕虫堆肥）的有机堆肥的生产使用让种植过程完全无使用化学肥料和农药。

　　

　　口感描述：果干、香草、蜜糖甜味，细致的热带水果风味，油脂感厚实持久，回甘绵长。

　　

　　Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas

　　

　　国家：哥斯达黎加

　　

　　等级：SHB

　　

　　产区：中部山谷

　　

　　海拔：1300-1500m

　　

　　年雨量：3000公厘

　　

　　采收月份：12月至次年2月

　　

　　处理方式：红蜜处理

　　

　　品种：卡杜拉，卡杜艾

　　

　　生产者：火凤凰庄园

　　

　　生豆规格：18目

　　

　　风味：果干，香草，蜂蜜，口感厚实细致