总部位于伦敦的专业市场调研公司英敏特最新发布的市场调研报告称，中国咖啡馆的数量在过去五年内实现翻番——从2007年的15898家增至2012年的31783家。

　在接受调查的3000位20岁以上的网络用户中，有五分之一的中国城市消费者表示他们在过去一年内至少去过5次咖啡馆。消费者在选择咖啡馆时，食物的质量是首要因素，紧随其后的才是饮料的质量。

　　吸引消费者走进咖啡文化圈的不只是食物和饮料。报告称，有15%的消费者是被环境和氛围所影响。

　　中国有茶文化传统，但与咖啡馆的繁荣相比，中国茶馆的发展显得不温不火，2007年至2012年，茶馆从48842家增为50984家，增幅为4%。

　　英敏特亚太地区调查总监Matthew Crabbe说，咖啡连锁店在二十世纪九十年代末进入中国后，扩速扩张，茶馆却始终苦寻出路，最终消费群体仍是旅游者或传统休闲场所的低支出老年人，而非年轻人。咖啡馆开始出售中国茶，对传统茶馆来说无疑是雪上加霜，“运营成本迫使茶馆改变策略，将市场定位于更高端的消费群体，有近半消费者将茶馆作为商务交谈场所。”

　　不过，受市场饱和度所限，英敏特认为未来咖啡馆在中国的增速将会放缓。

　　英国《金融时报》称，Costa咖啡表示在中国的200家连锁咖啡店同店销售额增长率比上半年的19%有所下降，但在截至11月末的13周里依然“稳定在两位数”。

　　根据英敏特的调查结论，中国咖啡馆和茶馆的市场总价值从2007年的317.85亿元增长至2012年的715.99亿元。英敏特预计，该数据在2012年至2017年间将增长70%，达到1216.9亿元。

　　“像星巴克那样，计划于2015年在中国开1500家门店，是一个非常激进的计划。”英敏特指出，星巴克开始采用中国本地种植的咖啡豆，可以为其减少成本。