一提起海地不得不让人联想到2010年的海地大地震，以及该地区的贫穷与落后，没有人会记得海地咖啡，因为当地生产条件极其落后，咖啡树的生长只能依靠当地独特的气候条件完成，而位于海地东南部的Thio-tte Mare Blanche就具有生产优质咖啡的独特气候条件。Mare Blanche麻袋包装上印有COOP CAB，这是当地最主要的咖啡种植合作社，旗下有9个次级合作社，今天要认识的是Cooperative Cafeiere Maraichere et Intrants Agricoles(CMIA)-359members，这款咖啡豆细而长，是典型的铁皮卡咖啡，颜色较淡，质地中等，适合中浅度烘焙。通过中浅烘焙Mare Blanche能显示出极高的平衡和甜感，酸度低，饮用时非常顺滑。