牙买加蓝山咖啡精品咖啡豆蓝山咖啡风味独特口感十足

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 蓝山咖啡豆 > 2024-11-22 06:21:46

相信爱喝咖啡的人都认识蓝山咖啡，蓝山咖啡产自牙买加，因此它是世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”。虽然蓝山咖啡的价格过高，但是它的味道非常醇厚，它的酸、甘、醇与苦非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺，值得一试！最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。
蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。